ليس من المستغرب ، تقطيع كتل خشبية تحظى بشعبية كبيرة في المنازل والمطاعم . مباشرة من الفن ، جنبا إلى جنب مع العملي ، يجعلها المفضلة الطهاة في جميع أنحاء . في هذه المقالة ، ونحن نؤكد على الفوائد الرئيسية لاستخدام ألواح خشبية تقطيع في المطاعم المتخصصة وشعبيتها بين خبراء الطهي .

1 - المتانة والعمر

المتانة هي واحدة من أكثر العوامل مربكة الطهاة المحترفين في اختيار الخشب قطع السطح . متانة , نوعية و تكرار عدد كبير من العمليات الخارجية هي العوامل الأساسية في قطع الخشب . أنها عادة ما تكون أكثر دواما من البلاستيك أو الخيزران تقطيع المجالس ، والتي هي جيدة جدا بالنسبة للأشخاص الذين يعملون في مطابخ المطاعم لأن المطابخ والمطاعم تتطلب معدات وأدوات دائمة .

فائدة نموذج يتميز في ذلك قطع السكين لا يمكن أن تحدث على لوحة خشبية ، وبالتالي منع الأخدود العميق من الحدوث . بسبب هذه القطع ، والبكتيريا محاصرون داخل لوحة وتسهيل التحلل من سطح اللوحة . إذا كان الحفاظ عليها بشكل صحيح - بشكل صحيح مدهون و مصقول بشكل صحيح في ظل ظروف معقولة ، من المرجح أن يبقى تقطيع الخشب في مطبخ غرفة الطعام لعدة سنوات دون الحاجة إلى استبداله .

2 . أداة حماية

تقطيع المجالس مصنوعة من الخشب لها فوائد كبيرة لأنها " لا أو نادرا ما تسبب في أضرار على السكاكين . جميع الطهاة المحترفين استخدام حادة ومكلفة السكاكين عند التعامل مع الخشب الصلب ، من المهم أن يكون سطح القطع التي لا تدمر الحواف . ليونة وصلابة من الخشب هي مناسبة جدا ، حتى قطع لا ارتداء بسرعة . بالمقارنة مع الزجاج أو البلاستيك ، الخشب يمكن بسهولة بلانت شفرات الخشب يمكن أن تسمح الطهاة لأداء واجباتهم دون زيادة شحذ السكاكين .

هناك بعض التشبيهات العملية لهذه الأسباب ، لا سيما في بيئة مطعم مزدحم . جميع الجوانب ذات الصلة من الأدوات المذكورة أعلاه . على سبيل المثال ، يجب أن يكون مدى الحياة التي تؤثر على أداء العمل الإيقاعي .

3 - خصائص الخشب المضادة للبكتيريا

القيقب هو ان يكون مضاد للجراثيم ، حتى في غيرها من الغابات عريضة الأوراق . كما أكد العديد من الباحثين ، استخدام الخشب تقطيع المجلس هو أقل عرضة للإصابة بالتسمم الغذائي من استخدام البلاستيك المجلس . العفن يمكن أن تنمو في بيئة رطبة أخرى من الأنسجة الرخوة البكتيرية ، ولكن الموائل البكتيرية من المرجح أن تجف من الخشب .

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تحقيق أقصى قدر من النظافة ، واستخدام قطع خشبية المجلس سوف توفر للمستهلكين مع إضافية ، أكثر أمانا من الحواجز ضد مسببات الأمراض البكتيرية . من خلال الإصرار على أساليب التنظيف الصحيح ، مثل غسل الخشب جيدا بالماء الساخن والصابون ، ثم تجفيف الهواء المناسب ، المخاطر المرتبطة بأنشطة معينة يمكن التقليل إلى أدنى حد .

4 - الاستدامة والصداقة الإيكولوجية

في هذا العصر من التطبيق الاجتماعي والاقتصادي ، واستخدام الخشب تقطيع المجلس هو عامل إيجابي في تحقيق التنمية المستدامة . لأن الخشب هو نوع من الكتلة الحيوية من الموارد ، ومعظم قطع المجلس مصنوعة من الأخشاب المعتمدة من الغابات . من ناحية أخرى ، لوحات من البلاستيك يمكن أن تزيد من التلوث ، لأنها سوف يستغرق سنوات لكسر في مدافن النفايات .

المطاعم التي ترغب في اتخاذ قرارات أكثر اخضرارا ، واستخدام الألواح الخشبية في هذه المواقع هي أيضا جزء من هذه المهام التي تهدف إلى التقليل إلى أدنى حد من الأضرار البيئية الناجمة عن استخدام قطع الإيدز . وعلاوة على ذلك ، منذ لوحات يمكن التخلص منها تماما ، فمن الأفضل لشراء لوحات جديدة حيث أنها ضرورية .

5 - الجذب الجمالي

وفيما يتعلق باستخدام ألواح خشبية ، ولا سيما جمالياتها ، مع الأخذ في الاعتبار أن أنشطة المطبخ في بعض أنماط الطعام يتم عرضها علنا . لوحات خشبية إضافة شخصية وحيوية إلى الأطباق في المطعم ، وتعزيز الحديثة البالية الديكور الداخلي .

مع مرور الوقت ، لوحات أو قوالب من المواد الغذائية قد تحولت إلى الخشب ، والتي يمكن أن تكون مفيدة لأن معظم الطهاة ومديري المنازل وأصحاب المنازل مثل استخدام الخشب لتقديم الطعام ، ولا سيما المواد الغذائية المصنوعة يدويا ، اللحوم أو الخبز . الألوان الدافئة من الخشب سوف تتطابق مع الأطباق المقدمة ، والتأكيد على سحر الخشب في المطبخ وعلاقته مع عملية الطهي .