تقطيع المجلس هي واحدة من المعدات الرئيسية في مطعم أو مطبخ تجاري . الاختيار بين الخشب والبلاستيك تقطيع المجلس قد يؤدي إلى تغييرات كبيرة في فعالية وسلامة المطبخ وطريقة التشغيل . في هذه المقالة ، سوف نقوم بتحليل الخشب والبلاستيك تقطيع المجلس تقطيع المجلس بحيث يمكنك اتخاذ قرار أكثر ملاءمة للأعمال التجارية الخاصة بك .

1 . المتانة : المواد التي هي أكثر دواما ؟

الخشب قطع المجلس

تقطيع الخشب يمكن القضاء عليها في الغالب لأن الخشب يأتي أساسا من الخشب الصلب مثل القيقب والجوز وخشب الساج . كما أنها يمكن أن البقاء على قيد الحياة في المطابخ التجارية المتطرفة ، وأقل عرضة لارتفاع علامات السكين التي هي بمثابة تربة خصبة للبكتيريا بعد الصيانة المستمرة - مثل التزود بالوقود بانتظام و سطح العمل من وقت لآخر ارتداء - تقطيع الخشب يمكن استخدامها في الأعمال التجارية لسنوات عديدة ، مما يجعلها الأصول طويلة الأجل .

قطع من البلاستيك المجلس

تقطيع المجالس المصنوعة من البلاستيك وعادة ما تكون أقل تكلفة ، ولكن لديهم أيضا ميل إلى ارتداء أسرع . من خلال الاستخدام المستمر ، لأن السكاكين يمكن أن تستوعب البكتيريا والمخلفات الغذائية ، لديهم جروح عميقة و شقوق ، على الرغم من أنها أصغر من السكاكين الخشبية ، وبالتالي من السهل أن يغسل ، فإنها سرعان ما ترتديه ، وربما في غضون أشهر ، حتى في المدى الطويل ، عندما ينظر الناس في الأعمال التجارية أكثر فعالية من حيث التكلفة ، فإنها يمكن أن تكون أكثر تكلفة .

الخلاصة : على الرغم من هذا ، تقطيع المجلس هو موثوق بها ، وسوف تصبح أرخص بعد فترة طويلة من الاستخدام . هذا أمر جيد في حالة المطبخ مشغول .

2 - الصحة والسلامة الغذائية : الذي هو أكثر أمانا ؟

الخشب قطع المجلس

لأن الخشب هو نوع من المواد الطبيعية ، ومن المعروف عن مشاة البحرية : المحلية / خصائص مضادة للجراثيم . لسبب وجيه ، كل هذا هو تحقيق جيد في لماذا لوحات خشبية من البلاستيك . ومع ذلك ، لا تزال هناك مخاطر كبيرة تتمثل في الامتثال لتدابير النظافة والصرف الصحي الضرورية في بيئة المطابخ التجارية ، إذا أُهملت .

قطع من البلاستيك المجلس

قطع من البلاستيك لوحات هي شعبية جدا مع العديد من الناس بسبب النظافة ، لأنها لا يمكن أن تكون نفاذية المياه ، ويمكن غسلها في غسالة الصحون الصناعية في درجات حرارة أعلى ، والتي في الواقع يمكن أن تقتل البكتيريا . ومع ذلك ، هناك بقايا الطعام والبكتيريا في فتحات سكين ، وهذا هو السبب في أنه من المهم أن يتم استبدالها بانتظام للحفاظ على نفس النظافة المطلوبة .

الخلاصة : على الرغم من أن لوحة من البلاستيك قد تكون أكثر مرضية في النظافة ، لوحة من البلاستيك لديها بعض خصائص المضادات الحيوية الطبيعية التي يمكن أن تحمل مخاطر التلوث عند استخدامها و العناية بها بشكل صحيح .

3 - تأثير على أدوات القطع : المواد التي هي أكثر اعتدالا ؟

الخشب قطع المجلس

الخشب هو أيضا لينة جدا ، في محاولة لرعاية أكثر من تسطيح الخشب من خلال حماية الحواف . وبعبارة أخرى ، فإن الخطأ وارتداء أدوات القطع يمكن أن تعوق عملية التحكم ، وزيادة مرة واحدة ، بما في ذلك المواد الغذائية غير المطبوخة أو المفروم بشكل غير صحيح . قطع الخشب تحت حافة محوري قطع مصممة بعناية لمنع قطع المطبخ من أن تصبح حادة للغاية ، لذلك هو مناسبة لأنّ الطهاة .

قطع من البلاستيك المجلس

لوحة من البلاستيك هو أكثر خشونة على شفرة ، شفرة ارتداء أسرع بسبب الاستخدام المستمر ، مما يزيد من شحذ التردد . وفي بيئة المطاعم المزدحمة ، قد يؤدي ذلك إلى إعاقة الإنتاجية وينطوي على تكاليف إضافية .

الخلاصة : الخشب تقطيع المجلس هو أكثر ملاءمة للحفاظ على حافة السكين في المطبخ مشغول . . .

4 - الصيانة : الذي هو أسهل للحفاظ على ؟

قطع الخشب المجلس

بالمقارنة مع لوحات من البلاستيك ، لوحات خشبية هي تحت ضغط أكبر لأنها تتطلب المزيد من الرعاية . يجب أن تكون نظيفة على الفور بعد الاستخدام ، من المهم أن تكون جافة بما فيه الكفاية ، المغلفة مع طبقة سميكة من الزيوت المعدنية لحماية لوحات الدارات الكهربائية . على الرغم من أن هذا قد يبدو أن تتطلب المزيد من العمل ، الصيانة المناسبة تمكن معظم المستخدمين النظر في استخدام ألواح خشبية إلى أقصى حد ممكن تمديد خدمة الحياة في معظم النطاقات .

قطع من البلاستيك المجلس

لوحات من البلاستيك ، وهذا ليس مشكلة ، لأنها يمكن تنظيفها في غسالة الصحون ، وانخفاض تكاليف الصيانة . من ناحية أخرى ، لأن الأخاديد التي تحدث أثناء استخدام لوحات من البلاستيك تحتاج إلى أن تكون بالتناوب المستخدمة واستبدالها ، وفي الوقت نفسه ، نماذج المنفعة لديه الوقت لتجنب تدهور المواد الغذائية .

الخلاصة : على الرغم من أن تنظيف لوحات من البلاستيك هو أقل صعوبة ، حان الوقت لجعل لوحات أكثر دواما بعد التنظيف من لوحات من البلاستيك - من وجهة نظر الاستدامة ، لوحات من البلاستيك توضع أبعد من ذلك .

5 - الاستدامة وصديقة للبيئة : الذي هو أكثر صديقة للبيئة ؟

الخشب قطع المجلس

طالما أن الحفاظ على الغابات المستدامة ، ومزايا الألواح الخشبية هي أكثر صديقة للبيئة من معظم المواد الأخرى . وعلى افتراض عدم استبدال الألواح الخشبية ذات الجودة العالية بصورة منتظمة ، يعتبر الخشب مادة إنتاجية مستدامة . وعلاوة على ذلك ، يمكن التخلص من الألواح الخشبية دون التسبب في مشاكل التلوث ، لأنها قابلة للتحلل؛ العديد من الشركات الآن استخدامها كوسيلة للحد من انبعاثات الكربون .

قطع من البلاستيك المجلس

وتصنف معظم البلاستيك كمواد قابلة لإعادة التدوير؛ ومع ذلك ، لأن الطبيعة الاصطناعية ، فهي ليست صديقة للبيئة . الفجوة في استخدام البلاستيك الفقراء قد يكون أيضا بسبب كثرة الاستبدال ، والتي هي أيضا مشكلة أخرى من النفايات البلاستيكية . على الرغم من أن بعض العملاء اختيار استخدام مواد قابلة للشحن أو صديقة للبيئة البلاستيك ، ولكن هذه غالبا ما تكون أكثر تكلفة .

الحكم : فيما يتعلق بالاستدامة والضمانات البيئية ، لا يوجد تنافس في قطع الأشجار .

6 - التكلفة : أي نوع من أكثر تمشيا مع الميزانية ؟

الخشب قطع المجلس

أولا ، يبدو أن المطابخ الخشبية مكلفة للغاية ، لأن استبدال المستمر هو استثمار طويل الأجل في المطابخ التجارية . متوسط سعر بعض ألواح سميكة قد تكون باهظة الثمن إلى حد ما ، ولكن الجودة العالية والعمر المعقول سيجعلها خياراً أكثر قيمة من شراء أكثر تكلفة .

قطع من البلاستيك المجلس

شراء لوحات المطبخ البلاستيكية أرخص ، وتفكيك وشراء جديدة هي أيضا مهمة سهلة . أنهم بحاجة إلى استبدالها بعد فترة من الزمن ، لأنها سوف ارتداء ، وفي نهاية المطاف يمكن أن تكون مكلفة . في المطابخ المزدحمة ، ما يحدث في كثير من الأحيان يمكن أن تدفع الثمن - وهذا يمكن أن يكون نتيجة لذلك .

الخلاصة : على الرغم من أن البلاستيك تقطيع المجلس هو أرخص من الخشب تقطيع المجلس بسبب قسوة ، فإنه من المفيد للحد من تكلفة رأس المال على مدى فترة طويلة من العودة .

الخلاصة : الذي هو أفضل للأعمال التجارية الخاصة بك دائم ؟

استخدام الخشب أو البلاستيك قطع المجلس له مزايا ، ولكن الخشب قطع المجلس هو في الصدارة في جميع هذه العوامل المرتبطة باستخدام على المدى الطويل ، وحماية أداة الحدة ، وسهولة الاستدامة والتكلفة . ولذلك ، هذه الأنواع من تقطيع المجالس هي مناسبة جدا للمؤسسات المهنية لأنها تضمن السلامة والمتانة والصديقة للبيئة .

إذا كنت رجل أعمال المنحى ، على استعداد لدفع ثمنا باهظا للحصول على فوائد طويلة الأجل ، ثم النظر في نوعية جيدة من الخشب تقطيع المجلس . بدلاً من ذلك ، إذا كان القلق حول الصيانة والأسعار الأولى ، فضلا عن المهام المعتدلة في المقام الأول ، يمكن أن لا تزال تستخدم ألواح تقطيع البلاستيك كأدوات عملية ، مثل معالجة اللحوم النيئة مع الرموز .